🍽️ Ingredientes (para 2-3 personas):
- 12 filetes de boquerones en vinagre
- 1 aguacate maduro
- 1 diente de ajo pequeño (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Unas gotas de zumo de limón
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Tostadas o pan crujiente para acompañar
🕒 Tiempo estimado:
- Preparación: 20 minutos
- Macerado: 3-4 horas
- Total: 3h 20min aprox
⚙️ Dificultad:
Fácil
👨🍳 Preparación paso a paso:
- Prepara el aguacate:
- Pela y machaca el aguacate con un tenedor. Añade unas gotas de limón, sal, pimienta y si quieres un toque más sabroso, un poco de ajo picado muy fino. Reserva.
- Monta los bocados:
- Sobre una tostada o directamente en un plato, coloca una cucharada del puré de aguacate. Encima, pon con cuidado un filete de boquerón en vinagre.
- Aliña y decora:
- Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorea un poco de perejil fresco picado.
- Sirve frío:
- Ideal como tapa para sorprender o como entrante ligero. Acompaña con una copa de vino blanco seco o un vermut.
✅ Consejos del chef
- Si lo preparas con antelación, guarda los boquerones bien escurridos para que no humedezcan el aguacate.
- Puedes añadir unas láminas finas de cebolla morada o unas alcaparras para elevar el sabor.
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