🍽️ Ingredientes (para 2 personas):
- 2 truchas limpias y abiertas (pueden ser enteras también)
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 100 ml de vino blanco seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Ramitas de perejil fresco o tomillo
⏱️ Tiempo:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 30-35 minutos
- Total: 45-50 minutos
🔥Dificultad:
Fácil
👨🍳 Modo de preparación:
- Precalienta el horno a 200 °C (arriba y abajo).
- Pela y corta las patatas en rodajas finas. Haz lo mismo con la cebolla. Colócalas en una fuente apta para horno, salpimienta, añade un chorrito de aceite y el vino blanco. Mezcla bien y hornea durante 15 minutos para que se ablanden ligeramente.
- Mientras tanto, limpia las truchas, salpimiéntalas por dentro y por fuera, y coloca dentro de cada una unas rodajas de limón y un diente de ajo picado.
- Saca la fuente del horno, coloca las truchas sobre las patatas y cebolla, añade un chorrito más de aceite de oliva por encima y hornea durante 15-20 minutos más, o hasta que la trucha esté bien hecha y ligeramente dorada.
- Sirve caliente, decorando con perejil fresco o tomillo.
✅ Consejos del chef:
- Puedes añadir unas rodajas finas de tomate a la base junto con las patatas y cebolla para un toque más jugoso.
- Si prefieres un toque crujiente, enciende el grill 3 minutos al final para dorar la piel de la trucha.
- Ideal para acompañar con un vino blanco gallego bien frío.
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