El atún con fideos es una receta sabrosa que une mar y tierra en un solo plato. Muy popular en hogares mediterráneos, especialmente en zonas pesqueras, esta combinación es perfecta para comidas completas, equilibradas y llenas de sabor. Ideal para los días frescos, cuando apetece un buen plato de cuchara con el sabor auténtico del mar.
🍽️ Ingredientes (para 2-3 personas)
- 200 g de atún en tacos (puede ser fresco o congelado, mejor de la parte roja)
- 200 g de fideos gruesos (tipo fideuá o fideo del nº 4)
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro rallado (o 150 ml de tomate triturado)
- 1/2 pimiento verde o rojo (opcional)
- 500 ml de caldo de pescado (o agua con pastilla)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
⏱️ Tiempo estimado
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 25 minutos
- Total: 35 minutos
🔥Dificultad
Fácil – Perfecto para cocinar algo rico sin complicarse la vida.
👨🍳 Modo de elaboración
- Sofrito base:
- En una cazuela con un chorro de AOVE, sofríe la cebolla picada y el ajo laminado. Añade el pimiento si lo usas. Cuando estén blandos, incorpora el tomate rallado y deja reducir unos minutos. Agrega el pimentón dulce y remueve.
- Marca el atún:
- Añade los tacos de atún y cocínalos brevemente (1 minuto). No los hagas demasiado para que no se resequen luego.
- Añade los fideos:
- Incorpora los fideos y remueve todo junto para que se impregnen del sofrito.
- Cocción final:
- Vierte el caldo de pescado caliente. Cocina a fuego medio durante unos 10-12 minutos, o hasta que los fideos estén al punto y el caldo haya reducido.
- Reposo y servicio:
- Deja reposar 2 minutos con la cazuela tapada. Sirve caliente con perejil fresco por encima si quieres.
✅ Consejos del chef
- Usa fideo grueso tipo fideuá para una textura perfecta.
- El atún no debe pasarse o se quedará seco: mejor marcarlo y que termine de hacerse con el caldo.
- Puedes añadir un toque de azafrán o cúrcuma para dar color.
- Acompaña con una copa de vino blanco seco y pan para rebañar.
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