🍽️ Ingredientes:
- 2 lomos de atún fresco
- 2 cebollas grandes
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de tomillo (opcional)
⏱️ Tiempo de preparación:
30 minutos
🔥 Nivel de dificultad:
2/5 ✅ Perfecta para una comida elegante sin demasiada complicación.
👨🍳 Preparación paso a paso:
- Preparar la cebolla caramelizada:
- Corta las cebollas en juliana fina. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade la cebolla. Cocina lentamente durante unos 10-12 minutos, removiendo con frecuencia.
- Agregar azúcar y vinagre:
- Añade el azúcar moreno y el vinagre balsámico. Cocina durante 8-10 minutos más, hasta que la cebolla esté suave, oscura y caramelizada.
- Cocinar el atún:
- Sazona los lomos con sal, pimienta y tomillo (opcional). En otra sartén bien caliente con un poco de aceite, marca los lomos de atún 1-2 minutos por cada lado (según el punto que desees).
- Montaje final:
- Sirve los lomos de atún con una generosa capa de cebolla caramelizada por encima.
✅ Consejos del chef:
- ✔️ No cocines demasiado el atún, debe quedar jugoso por dentro.
- ✔️ Puedes acompañarlo con una base de puré de patatas o una ensalada de canónigos con vinagreta suave.
Haz clic aquí para ver más recetas de atún
Descubre otras recetas con pescado azul:
