Desde el corazón de la cocina japonesa nos llega una combinación irresistible: una salsa intensa, dulzona y brillante que realza como pocas el sabor natural del pescado. Preparado con mimo, el salmón con salsa teriyaki se convierte en un plato elegante, ideal para sorprender sin complicarse demasiado.
🍽️ Ingredientes (2 personas)
- 2 lomos de salmón frescos (con o sin piel, al gusto)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (o vino blanco suave)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
- Semillas de sésamo (para decorar)
- Cebolleta o cebollino picado (opcional)
- Arroz blanco o verduras salteadas para acompañar
⏱️ Tiempo estimado
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 10-12 minutos
- Total: 20-25 minutos
🔥Dificultad
Fácil – Ideal para cenas rápidas con sabor internacional.
👨🍳 Modo de elaboración
- Prepara la salsa: En un cuenco mezcla la salsa de soja, el mirin, el azúcar moreno, el jengibre rallado, el ajo picado y el aceite de sésamo si lo usas. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva.
- Cocina el salmón: Calienta una sartén con un poco de aceite. Marca los lomos de salmón por ambos lados a fuego medio-alto (2-3 minutos por lado, dependiendo del grosor).
- Añade la salsa: Vierte la salsa en la sartén junto al salmón. Baja el fuego y deja reducir durante unos 5 minutos, bañando los lomos con la salsa de vez en cuando con una cuchara.
- Sirve: Cuando la salsa haya espesado y caramelizado ligeramente, retira el salmón y sírvelo caliente con arroz blanco o verduras salteadas. Espolvorea semillas de sésamo y cebolleta por encima.
✅ Consejos del chef
- No sobrecocines el salmón: debe quedar jugoso por dentro, no seco.
- Si no tienes mirin, puedes usar un chorrito de vino blanco con un poco más de azúcar.
- Marinar el salmón 15 minutos antes con la salsa potencia aún más el sabor.
- Ideal para acompañar con arroz jazmín, brócoli o edamame salteado.
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